Bacalao en salsa verde

Un plato tradicional vasco que combina el bacalao con una salsa fresca de perejil y ajo.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• Caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Harina

Preparación:

1. Reboza los lomos de bacalao en harina y dóralos ligeramente.
2. En la misma sartén, sofríe los ajos y añade el perejil picado.
3. Incorpora el caldo y cocina el bacalao en la salsa hasta que esté tierno.
4. Sirve con una guarnición de almejas o guisantes.