El auténtico bacalao salado, curado de forma tradicional en sal marina, conserva todo su sabor, textura y calidad. Ideal para los amantes de la cocina tradicional y gourmet, en nuestra tienda online puedes comprar lomos, tacos y migas de bacalao salado con envío rápido y garantizado.
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El bacalao salado es un producto que se obtiene mediante un proceso de curación en sal marina, que actúa como conservante natural. Este método ancestral no solo permite preservar el pescado durante meses, sino que también intensifica su sabor y firmeza, convirtiéndolo en un ingrediente esencial de la cocina tradicional de muchas culturas.
Capturado en las frías aguas del Atlántico Norte (Islandia, Islas Feroe, Noruega), el bacalao que ofrecemos proviene de pesca sostenible y artesanal, garantizando calidad superior en cada pieza.
Si compras el bacalao en lomos grandes o tacos, corta en porciones si es necesario para facilitar el desalado.
Aclara el bacalao rápidamente bajo agua fría para eliminar el exceso de sal superficial.
Coloca el bacalao en un recipiente grande con abundante agua fría.
Introduce el bacalao con la piel hacia arriba para que la sal se elimine de manera uniforme.
Cambia el agua cada 8-12 horas.
Mantener siempre en el frigorífico (entre 4ºC y 6ºC) para asegurar la frescura.
Tiempo de desalado:
Tacos pequeños: 24 horas.
Lomos gruesos: 48-72 horas.
Prueba un pequeño trozo para comprobar el nivel de sal. Una vez a punto, el bacalao está listo para tus recetas favoritas: al pil pil, a la vizcaína, en guisos o ensaladas.
Piezas gruesas, firmes y jugosas. Perfectas para platos tradicionales donde se requiere un bacalao de alta calidad.
Trozos medianos ideales para guisos, potajes o tortillas.
Migas perfectas para preparar ensaladas, tortillas de bacalao o tapas.
Calidad Premium: Bacalao seleccionado de los mejores caladeros del Atlántico Norte (FAO 27).
Pesca sostenible: Capturado principalmente con anzuelo o línea de mano, respetando el medio marino.
Curado tradicional: Salado en sal marina natural, garantizando máxima calidad y conservación.
Envío rápido y refrigerado: Directo a tu domicilio para preservar todo su sabor y frescura.
Atención personalizada: Resolvemos tus dudas sobre el desalado o la preparación de tu pedido.
Alto contenido en proteínas de alta calidad.
Rico en Omega 3, beneficioso para el corazón y el cerebro.
Fuente de vitaminas B, D y minerales como fósforo, potasio y magnesio.
Bajo en grasas saturadas tras su desalado.
Producto sin desalar: Mantener en un lugar fresco y seco, refrigerado a 0-4ºC.
Una vez desalado: Conservar en la nevera y consumir en un máximo de 2-3 días.
Congelación: Es posible congelar tras el desalado para prolongar su conservación sin pérdida de calidad.
4.8/5 basado en más de 250 reseñas
“Excelente calidad, me recuerda al bacalao tradicional que comía de pequeño. Proceso de desalado sencillo y sabor espectacular.” – Luis M.
Makallau Saltsan: Tradición, calidad y pasión por el bacalao. Llevamos el sabor del mar a tu mesa desde 1994. ¡Bienvenido a nuestra familia gourmet!
